揭阳职业技术学院现有行政部门10个,教学部门10个,教辅部门3个,分别为:

行政部门:

党政办公室、组织人事处、宣传统战部、教务处、学生工作处、财务处、后勤服务处、科技和设备处、成人教育处、招生就业处

教学部门:

思想政治理论课教学部、师范教育系、信息工程系、外语系、

机电工程系、生物工程系、艺术与体育系、化学工程系、经济管理系

电子商务创业学院

教辅部门:

图书馆、实训与信息中心、高等职业教育研究所